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✿米茄子de味噌&マヨチーズ焼き✿
by アトリエ沙羅
❤2013.8.29話題入り感謝❤味噌&マヨネーズ&チーズは意外ですが相性バッチリ!具沢山で栄養&ボリューム満点
コツ、ポイント
米茄子の下準備がちょっと手間ですが、皮を器に使うとおしゃれになるので、皮をうっかり切らないように丁寧に頑張って下さい。
材料
(4人分)
米茄子
大2個
にんにく(千切り)
1片
ピーマン(千切り)
2個
人参(千切り)
1/2本
しめじ
1株
〇味噌
大さじ2
〇酒
大さじ2
〇砂糖(三温糖)
大さじ1
〇みりん
大さじ1
とろけるチーズ
適量
マヨネーズ
適量
パセリ(みじん切り)
適量
粗挽き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
大好きな米茄子を無国籍料理風に調理してみました。濃厚な味で美味しいです~~!
1.
米茄子は洗って縦半分に切り、縁に沿って1周包丁を入れる。更に賽の目に切る。 皮は器にするので、切らないように気を付ける。
2.
グレープフルーツ用スプーン等で中身をくり抜く。予め賽の目に切っておくと、くり抜き易く中身をそのまま使えるので便利。
3.
皮は器に使う。 中身が皮に5㎜ぐらいくっついて残ったぐらいが丁度良い。
4.
ニンニク・ピーマン・人参は千切り、しめじは小分けする。米茄子の中身は賽の目になっているので、そのままでOK。
5.
フライパンを熱してサラダ油を入れたら、ニンニクを炒めて香りを付ける。
6.
4の野菜を入れて炒める。米茄子に火が通り、半透明になったらOK。
7.
〇印の調味料を入れて、炒めながら全体に味を馴染ませる。
8.
3の米茄子の器に7を入れる。
9.
とろけるチーズを乗せる。
10.
天板にクッキングシートを敷き、その上に置く。 マヨネーズをジグザグと絞り出す。
11.
230度に熱したオーブンで10分、チーズがとろけて、マヨネーズに美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
12.
器に盛り付け、粗挽き黒胡椒とパセリを振ったら出来上がり。 熱々を召し上がれ~❤
13.
★話題入り感謝★ 2013.8.29話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/2242998
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