文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚丼のタレ from帯広
by 哲平の父
帯広出身、母の味です。 甘じょっぱいタレが、ご飯に絶妙に絡みま~す☆ しょうがの風味は、黒胡椒に代えてもOKです。
コツ、ポイント
生姜は、可能であればご自分ですりおろした方が美味しいです。 タレもたっぷりご飯にかけて下さい!
材料
(4~8人分)
醤油
大さじ5
砂糖(上白糖)
大さじ3
はちみつ(結晶化した部分)
大さじ2
みりん
大さじ2
泡盛(焼酎でもOK)
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
本だし
小さじ2
すりおろし生姜
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
帯広から送られてきた老舗店のタレがきれたので、自作しました。母の味が懐かしいです。
1.
生姜以外の材料を鍋に入れます。
2.
焦がさないように、静かに鍋を振るいながら弱火にかけます。
3.
鍋の縁から静かに沸騰し、全体が泡立ってきたら、火から離してゆっくり混ぜます。
4.
生姜を投入。もう一度弱火にかけます。 トロ~っとしてきたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2244123
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.