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松山風鯛めし
by yamabuki1
松山で買った大きな松山あげ(油揚げ)の入った鯛めしです。(^_^)
材料
(4人分)
米
2.5カップ
もち米
0.5カップ
鯛のカマ
1尾分
松山揚げ
15g(116kcl)
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
出しの素
小さじ1
カマの茹で汁
440cc
白ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
松山で食べた鯛釜めしが美味しかったので鯛のカマで自分流に作ってみようと。
1.
米は洗って水を切っておく。鯛のカマは、茹でて水に取り鱗をよく取っておく。茹で汁はざるでこしておく。
2.
土鍋に米、鯛のカマの茹で汁、酒、しょうゆ、出しの素を入れよく混ぜ、下処理した鯛カマと松山揚げを乗せて火にかける。
3.
沸騰したら極弱火にして13分炊き、火を止めて蒸らす。鯛のカマの骨を取り除き身をほぐしご飯とよく混ぜる。
4.
茶碗によそったら白ゴマを振る。
https://cookpad.com/recipe/2244330
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