酢れんこん
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酢れんこん
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お正月に。普段の食事の箸やすめにも。
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材料：(作りやすい量)
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| 【1】 れんこんは皮をむいて５ｍｍ程度の薄切りにし、薄い酢水にさらす。 |
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| 【2】 砂糖と酢、赤唐辛子をあわせておく。 |
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| 【3】 熱湯でれんこんをさっと茹で、ざるにあげて水気をきったら＜２＞に加えて一晩冷蔵庫におく。 |
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【コツ、ポイント】れんこんのシャキシャキ感を残すよう、茹ですぎないこと。
【このレシピの生い立ち】自分好みの味つけです（若干酸っぱめ？）。
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