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アスパラベーコンキャベツのペペロンチーノ
by JACK0904
★2014.4.15話題入り感謝★キャベツやアスパラをベーコンとペペロンチーノにしました。我が家の定番料理です。
コツ、ポイント
●オリーブ油とにんにくをうまく乳化させるのが一番のポイントです。にんにくを焦がすと苦味が出てしまいますから、極く弱火でじっくりと! ●鷹の爪は黒焦げになりやすいので後から入れましょう。 ●冷蔵庫に残ったものをなんでも利用しましょう。
材料
(2人分)
アスパラ
5~6本
キャベツ
1~2枚
ピーマン
1~2コ
ベーコンスライス
3~4枚
鷹の爪
唐辛子1本分
にんにくスライス
1コ分
塩・こしょう
各少々
薄口醤油
ほんの少し
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜のストックがたくさんあった時に思いつきで作ってみました。ペペロンチーノはいろいろ応用出来ます。初春はキャベツの代わりに菜の花が、さらにあさりを入れればおもてなしの一品になります。
1.
アスパラは3~4センチ長さに、ピーマンとキャベツは食べやすい大きさに、ベーコンは1センチ幅位に切る。
2.
フライパンにオリーブ・オイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、香りがでたら鷹の爪とベーコンを入れる。
3.
野菜を入れて炒め、塩・こしょうで味を整える。仕上げに薄口醤油をほんの少し加え、器に盛リつける。
https://cookpad.com/recipe/2245082
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