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イタリアンおから
by ワトム1号
1パック37円で買った『おから』。栄養たっぷりのおからをしっとりとイタリアン風にしました。
コツ、ポイント
おからと薄揚げ以外は全部イタリアン、しっかりしたビーツ葉で野趣がでます。豚バラ以外にタコやイカ、エビのシーフードでも美味しいですよ。 ビーツ葉(スイスチャード)が無ければ無いでかまいません。また、白ワインを日本酒にするとあっさり味になります
材料
(たくさんできます)
おから(生)
200g
人参(みじん切り)
1/4本
しめじ
1/2株
豚バラブロック肉
100g
薄揚げ
1/2枚
ズッキーニ
1/2本
ビーツの葉
大2枚
セミドライトマト
50g
白ワイン
20cc
牛乳
30cc
塩
少し
このレシピの生い立ち
おからは傷みやすいので冷蔵し1~2日で消費して下さい。たくさん出来るのでオスソ分けも良いかも。 ナスやアスパラ、コールラビなど加えても美味しいですヨ。
1.
EVOで根菜やキノコを軽く炒めます。
2.
豚バラを1cm幅に切り炒めます。
3.
これくらい炒めたら薄あげを入れ、中から弱火にします。
4.
櫛切りズッキーニと細かく刻んだビーツ葉を加えます。炒めます。
5.
おからを加え、EVOを大匙5程入れ、焦げないように混ぜながら2~3分炒めます。
6.
白ワインと牛乳を入れ良く混ぜ、蓋をし弱火で3分程蒸します。
7.
セミドライトマトを加え中火に戻し、混ぜながら炒めます。パサツキがあれば牛乳を足します。ベタつかないようにして下さい。
8.
塩で味を整えれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2245468
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