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サラダ蕎麦
by moritosh
華やかな蕎麦です。
コツ、ポイント
酸味ですが、レモン、ゆず、すだち、カボス、ライムなど果物系が良いです。夏場なら夏みかん(酸っぱいみかん)も有りです。ポン酢でも良いかも知れません。トマトは重要です。
材料
(1人分)
蕎麦(市販;十割)
100g
きゅうり
1本
トマト
1個
■
【ドレッシング】
レモン
1個
オリーブ油
15cc
塩
5g
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
数年前、新聞社のレシピコーナーで見て、それ以来の料理です。”蕎麦 サラダ”で検索したら、結構似たようなレシピが出てきました。案外普通の料理だったようです。
1.
蕎麦を茹でます。”作り方”に忠実に茹でます。
2.
きゅうりは縦に割ってからの斜め切り、トマトはスライスします。
3.
レモン1個分を絞り、オリーブオイル、塩を入れ、胡椒を挽き、ドレッシングを作ります。
4.
蕎麦が茹だったら水にとり、蕎麦を両手ですり合わせるようにして洗います。
5.
ドレッシングの入ったボウルに、水気を切った蕎麦、きゅうり、トマトを入れ、和えます。
https://cookpad.com/recipe/224608
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