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かにと卵と豆腐のあんかけ
by ちぇりりん
豆腐とかにのあんかけにスクランブルエッグを加えて、みました。豆腐とふわふわ卵の食感がとても相性がよく、ご飯にも合います。
コツ、ポイント
豆腐の中まで温まるようにふたをして、煮ます。 スクランブルエッグは半熟の状態で、後で加えるのであまり火を通しすぎないほうがふわふわして、豆腐との食感がいいです。
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
かに缶
1缶
卵
2個
小口ネギ
1本
ごま油
大さじ1
■
合わせ調味料
水
250cc
鶏ガラスープの素
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
■
水溶き片栗粉
水
50cc
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
豆腐が賞味期限だったため、適当に作ってみたら、予想以上においしく、家族にも好評だったので、アップしました。 「アレンジ豆腐料理」のカテゴリに追加されました♪
1.
豆腐を大きめのさいの目に切る。 小口ネギを輪切りに切っておく。 合わせ調味料を混ぜておく。
2.
卵を溶き、塩コショウをし、熱したフライパンで半熟のスクランブルエッグを作り、皿にとる。
3.
フライパンをさっと拭き、ごま油少々(分量外)をいれ、小口ネギを軽くいためる。
4.
合わせ調味料を入れ、沸騰してきたら、豆腐、かに缶をいれて、火を弱めの中火し、ふたをして、豆腐が温まるまで煮る。
5.
②のスクランブルエッグを加え、さっと混ぜたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
6.
最後にごま油を加えて、さっと混ぜる。
7.
かにかまで代用してみました。(^^; これはこれでイケてます。
8.
2015/2/18話題入りしました。作ってくださった皆様のおかけです。ありがとう~
https://cookpad.com/recipe/2246599
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