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ちょっとだけジャムが欲しい時に…柿ジャム♪（と言うか、ピューレ？）
by
Mitｓuki.K
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/224785
完熟の柿があれば、直ぐに出来ちゃいます！ジャムと言うより、ピューレと言った方が、正しい気もするのですが…（＾＾；；
甘さ控えめのさっぱりジャムです。レモン汁を多めに入れたら、味が黄桃に似てきた様な…ＪＪ（そんな馬鹿な…）
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柿
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３個（正味５００～６００ｇ）
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砂糖
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１００～１５０ｇ
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レモン汁
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大さじ２
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【1】 柿は皮を剥き、芯と種を除いて、適当な大きさに切り、ミキサーに入れてピューレ状にする。
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【2】 片手鍋に①と砂糖を入れて火に掛け、煮詰める。（１度に加えるよりも、２～３回に分けて加え、お好みの甘さに調節するのが良いかと）
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【3】 煮詰まってきたら、レモン汁を加えて、均一に混ぜ合わせ、鍋肌にそって混ぜながら煮詰め、ぽってりとしてきたら完成！
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【コツ、ポイント】 砂糖の量はお好みで♪（私的には、柿の重さの３割位でも、十分甘いかと…）
保存を目的としていないので、冷蔵保存の上、２～３日で消費してください。
【このレシピの生い立ち】 果物の本に「柿はジャムにむかない」との記述があったので、試してみました。
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