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トマトジュースで即席ミネストローネ
by FKbaby
思い立ったらすぐ出来るミネストローネです(=゜ω゜)。トマトジュースを使うのでコクも出ます!
コツ、ポイント
材料を細かくして調理するので、あっという間に火が通ります。トマトジュースと使うので、簡単にコクが出て美味しいです♪
材料
(2人分)
オリーブオイル(サラダ油でも)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ分
■ベーコンスライス
2枚
■じゃが芋
1個
■人参
1/3本
■玉ねぎ
1/2個
■キャベツの葉
2枚
水
1カップ
トマトジュース
1カップ
コンソメキューブ
1個
塩
小さじ1/2
パセリ(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
トマトジュースを頂きましたが、そのまま飲むのが苦手なのでスープにしました。野菜もたくさん摂れて栄養満点です!
1.
■の材料を1センチ角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2.
小なべにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。
3.
2に切った■を投入し、1~2分炒める。
4.
水を入れて野菜に芯が残るくらいまで煮たら、そこにトマトジュースを加える。
5.
コンソメキューブと塩を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。器によそって、あればパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/2249027
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