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ゴーヤーサラダのマヨネーズあえ
by takeo_tomo
ビタミンCたっぷり、ゴーヤーサラダのマヨネーズあえ!生のゴーヤーを大根&ツナ、マヨネーズとあえるので、栄養満点!!!
コツ、ポイント
ゴーヤーの塩もみは、1分間を厳守。また、辛いものが苦手の場合、一味唐辛子を入れる事無く完成です。ゴーヤーは、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいのですが、生のゴーヤーを塩もみすることで生で頂けます。
材料
(4人分)
ゴーヤー
1本(大きめ)
ダイコン
2分の1本(大きめ)
ツナ缶(オイル漬け)
1缶(大)
マヨネーズ
大さじ4
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
おばあさんが、良く作ってくれた一品。いまは、自分の子供らに作っています。 マヨネーズのかわりに、沖縄のメジャードレッシング「エゴー」を使っても美味しいですよ。
1.
ダイコンをいちょう切りにします。
2.
ゴーヤーを切り、わたを指でとります。スプーンは使いません。わたや種は栄養価が高い事が分かってるため。
3.
スライスしたゴーヤーを塩もみします。辛いけど1分間、塩もみすると写真のようにアクがでてきます。
4.
アクを水ですすぎます。くどいけど、辛いけど1分間塩もみして下さい。苦みがぬけます。
5.
ボウルに、ダイコンとゴーヤー、ツナ缶(油切りをしっかりすること)、マヨネーズをいれます。よく混ぜます。
6.
一味を適量、振りかけます。辛いものが苦手な方やお子様などには、この行程は省きます。
7.
器に盛りつけて完成。やっぱり、オリオンビールでしょ。
https://cookpad.com/recipe/2250179
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