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レンコンのお好み焼き風
by aranciana
普通のお好み焼きより粉の量が少なくてあっさりと仕上がります。葱もたっぷり、チーズも入って口当たりも軽いですよ。
コツ、ポイント
お好みでイカや桜えびを入れると更に美味しさUPです。
材料
(約3枚分)
レンコン
1節分
長芋
80gくらい
卵
1個
出汁
50cc
塩
小匙1杯
葱
1~2束(たっぷりと)
キャベツ
1/6個分くらい
ピザ用チーズ
80g
薄力粉
大さじ3~5杯(様子をみて加減)
片栗粉
大さじ2杯
豚薄切り肉
適宜
お好み焼きソース
適宜
かつお節
適宜
青海苔
適宜
マヨネーズ
お好みで
レモン
適宜
このレシピの生い立ち
レンコンはすりおろしてもいいのですが、硬いのでタルト生地を作ろうとFPを出した時にレンコンをFPで細かくしようと思い立って作ってみました。
1.
レンコンと長芋は皮をむいて卵と出汁と一緒にFPでドロっとした状態までかける。
2.
ボールに移して、塩・小口切りにした葱、あら微塵に切ったキャベツ、片栗粉、小麦粉、チーズを加えてさっくりと滑らかになるよう混ぜる。
3.
フライパンにサラダ油を引いて2の生地を入れて、豚肉を上に並べて豚肉から出てくる余分な脂はペーパーでふき取りながらじっくり両面火を通す。
4.
仕上にこんがり焼けた豚肉の方にお好み焼きソースを薄めに塗り、かつお節と青海苔をかけて出来上がり。
5.
お好みでレモン汁やマヨネーズをかけて熱々をいただきます!
https://cookpad.com/recipe/225044
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