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HBでふんわりふすまパン
by sugarin
炭水化物・糖質ダイエット用に小麦粉を使わないふすまパン。外国産グルテン使用で家計に優しく。2013/12/8話題入感謝♪
コツ、ポイント
HBのコネを2回行うことで(?)これまでで一番の膨らみ。5の工程は省略してもそれなりの形になるので、HB任せでも大丈夫です。むしろ、やらない方が膨らみがよいかも? ※冷ましている間に、トップが若干萎みます。
材料
(1斤)
☆小麦ふすま
50g
☆大豆粉
60g
☆グルテン(外国産OK)
100g
☆アーモンドプードル
35g
☆スキムミルク
大2
☆ラカント
大2
☆塩
ひとつまみ
バター(orオリーブオイル)
10g
ドライイースト
5g
水
220cc
このレシピの生い立ち
炭水化物・糖質制限ダイエットを始めた相方の朝食用に。
1.
☆をボールに入れて、泡立て機でよく混ぜる。
2.
HBの釜に水を入れてから、1の粉類とバター(またはオリーブオイル)を入れる。 ※写真はオリーブオイルを入れています。
3.
◆1回目のコネ HBにセットして、早焼きでスタート。ドライイースト投入音がしたら、取り消し。 ※写真は1回目のコネ終了後
4.
◆2回目のコネ~焼き ドライイーストをセットして、早焼き・焼き色淡いで再スタート。 ※HB任せで焼き上げると写真の感じ
5.
二回目のコネが終了したら釜から取り出して簡単に整形すると焼き上がりがキレイです。(ガス抜きはしないように注意する事)
6.
みいみいぺこさん、つくれぽをコメントなしで載せてしまいました…>_<…。 早焼きはコネ2回なのですね。勉強になります♪
https://cookpad.com/recipe/2252210
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