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薄切り肉で*豚肉のロールステーキ
by *Anna*
旦那曰く、男のチカラ飯だそうです♪ 分厚くてもロール状にしているので柔らかくてジューシーです♡
コツ、ポイント
*は予め合わせておいて下さい。 肉は5㎜位の厚さの物を使用しました。 それよりも薄い場合は肉たたきは使用しなくてもいいと思います。 崩れない様に、肉はきつめに巻いて下さい。 タレは、焼肉のタレやステーキソース等お好みの物でもOKです。
材料
(6個分)
豚薄切り肉(生姜焼き用)
8枚(約400g)
小麦粉
適量
塩・ブラックペッパー
適量
バター
10g
*赤ワイン
大2
*醤油
大1
*はちみつ
小1
*にんにく(チューブ)
3㎝
このレシピの生い立ち
いつも牛肉で作るロールステーキを豚肉で作ってみました。 旦那のお気に入りです♡
1.
豚肉を写真の様に、手前から4枚ずつ1㎝位重ねて並べる。
2.
肉たたきで全体的にたたいて薄く伸ばす。
3.
小麦粉を茶漉しで薄く振るいかける。
4.
手前からきつめに巻いていく。
5.
4枚巻けたら、残り4枚も続けて巻く。
6.
ラップをきつめに巻き円柱状に形を整える。
7.
ラップを外し6等分に切り、塩・ブラックペッパーを両面に振る。 (切りにくい場合は少し凍らせてから切ると切り易いです)
8.
フライパンを熱し、7を並べて焼く。
9.
焼き色が付いたら、ひっくり返して火を少し弱め、蓋をして中までしっかり火を通し、一度取り出す。
10.
フライパンを綺麗にしバターを入れ、溶けたら*を入れ煮詰め、肉を戻し入れ両面にソースを良く絡めたら、完成です。
11.
レシピID : 2273434 焼肉や焼き野菜などに*我が家の万能旨ダレで作るのもお勧めです♡
12.
H27年05月17日のピックアップレシピに選んで頂きましたあ♡ 有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/2252242
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