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そうめんちゃんぷる
by ハナマルキレシピ
夏にぴったりの沖縄料理を「液体塩こうじ」でアレンジ♪ 液体だからそうめんによくからんでコクのあるうま塩味に仕上がります。
コツ、ポイント
そうめんはくっつきやすいので、かためにゆでて冷水で洗い、しっかりとぬめりを取りましょう。また、すぐに【A】をまぶしておくとくっつき防止になって、そのうえ全体にほどよく下味がつきます。
材料
(2人分)
そうめん
3束(150g)
豚ばら薄切り肉
80g
にら
1/2束
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ごま油
小さじ1
A.液体塩こうじ
大さじ1
A.ごま油
小さじ1
B.液体塩こうじ
大さじ1
B.顆粒だし
小さじ1/2
B.しょうゆ
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。みりんほど甘くならずに、コクとうま味をプラス! おつまみにもおかずにもなるメニューです。
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
➀豚ばら薄切り肉、にらは、長さ3~4cmに切り、玉ねぎはせん切り、にんじんは短冊切りにする。
3.
②鍋に湯を沸かし、そうめんを少し芯が残るくらいにかためにゆで、冷水で洗う。
4.
③②をザルにあげて水気をよくきり、【A】をまぶして軽く混ぜる。
5.
④フライパンにごま油を熱し、②の豚ばら薄切り肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
6.
⑤④に③のそうめん、①のにら、【B】を加えて炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2253274
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