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野菜でヘルシー☆蒸し鶏トマト玉ねぎソース
by れれれ3兄弟
蒸し鶏に、トマトと玉ねぎのドレッシングがとっても合うんです。暑い季節にもサッパリ美味しく、ヘルシーでボリューミー♪
コツ、ポイント
★あっさり味の蒸し鶏に合わせて、ドレッシングは濃いめになってます ★このドレッシングは、蒸し鶏だけでなく、魚料理、生野菜にも合う!色々な味に簡単アレンジ出来るので、レシピ名『超万能美味!トマト玉ねぎドレッシング』にアレンジ例を掲載中です。
材料
(4人分)
■
蒸し鶏
鶏モモ肉
2枚
塩コショウA
小さじ2
(塩麹でもOK
大さじ2)
■
ドレッシング
玉ねぎ(今日は、新玉ねぎ)
大1個
トマト
中2個
青じそ
5~10枚
ニンニク
1かけ
固形コンソメ
2個
※オリーブ油
大さじ3
※砂糖
大さじ1
※塩コショウB
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
トマトと新玉ねぎが一杯あったので作ったところ、とっても美味しく、子供も喜んで食べてくれました。ドレッシングも万能で色んな料理に使えるから、大活躍です。
1.
鶏モモ肉は、塩コショウAを揉み込み、ジッパー袋に入れて冷蔵庫で30分~1時間程置く。塩麹で浸けてもOK。
2.
1を浸けてる間に、ドレッシングを作ります。
3.
玉ねぎは、細か~いみじん切りにする。水に晒し、揉み洗いしては新しい水に換え、辛味を抜く。これを5,6回繰り返す。
4.
白っぽいのが→半透明になり、少し食べてみて辛くなければOK。ザルに入れたまま、水を張ったボウルに浸けてやると楽です。
5.
トマトは、横半分に切り、種とヘタを捨てて、細かいみじん切りにする。(皮付きでOK)
6.
ニンニクと青じそも細かいみじん切りにする。(ピリ辛がお好みなら、ニンニクの量を増やしてすりおろして下さい)
7.
固形コンソメは、卸金で粉末にする。
8.
3~7と、※印の材料をボウルに入れて混ぜる。これでドレッシングは完成♪
9.
次に蒸し鶏を作ります。
10.
レンジ蒸し容器か、普通の蒸し器で1を蒸す。大体20分位で火が通ります。火の通り具合は、表面を押して、固くなっているかで
11.
判断しますが、一度半分に切ってみるのが確実。どうせ後で切りますからね(^^) 生のところがあったらもう一度かけて下さい。
12.
火が通ったら、氷水に3分程晒して冷やした後、水気を切ってスライスし、8のドレッシングをたっぷり掛けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2253514
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