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冷やしあんかけ豆腐
by カンパーニュ!!
2013.8.29話題のレシピになりました!とろとろの冷たいあんを、豆腐にたっぷりかけて…生姜で味もしまります
コツ、ポイント
あんの濃度は、お好みで。もっとさらさらあんが良ければ、片栗粉の量を減らして下さい。 小さなお子様には、生姜・ねぎ抜きで。 あんも豆腐も、冷たく冷やして召し上がって下さい(^-^)
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
※めんつゆ(3倍濃縮)
50ml
※みりん
大2
※水
150ml
片栗粉
小2
おろし生姜
適量
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
冬に温かいあんをかけて食べていた豆腐。夏には冷たく冷やしたら美味しいと思って…
1.
小さめの鍋に※を入れ一度煮立たせる。片栗粉を同量の水(分量外)で溶いたものを少しずつ加え、とろみをつけ、再度煮立たせる。
2.
あんが冷めたら、冷蔵庫に入れて、冷たく冷やす。
3.
豆腐をスプーンですくって器に分け、冷たいあんをかける。 おろし生姜・ねぎをお好みでのせからたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/2253573
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