文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家の定番☆ライ麦パン
by みちこママ
余った材料、適当に入れて焼いたら美味しかったので、思い出しながらもう一度作って、仕上げたレシピです。サンドイッチにしたら、あっという間になくなるので、ダイエット中は要注意!なレシピです。
コツ、ポイント
ライ麦は、細引きでも粗挽きでも。。。バターがなければマーガリンでもかまいません。オーブンは予熱せずに焼くので、焼きながらまだ大きくなります。1.5倍くらいの大きさになったら焼き始めて下さい。
材料
(作りやすい分量)
強力粉
150グラム
ライ麦粉
100グラム
砂糖
20グラム
塩
3グラム
生イースト
6グラム
スキムミルク
20グラム
水
150グラム
有塩バター
30グラム
このレシピの生い立ち
ライ麦パンが好きで、適当に作ってたら主人が大絶賛!!以来、これが我が家のライ麦パンの定番になりました。
1.
水までの材料をHBに入れ、生地コースで捏ねる。
2.
10分捏ねたらバターを入れて、さらに捏ね、そのまま発酵させる。
3.
発酵終了したらガスを抜き、長方形に伸ばし端からくるくるときつく巻いて巻き終わりはしっかり閉じて、なまこ型に成形する。
4.
表面に強力粉を振り、良く切れるナイフで、縦に、3~5本切れ込みを入れる。
5.
2次発酵。1.5倍になるまで。
6.
予熱をしないオーブンで、180度25分焼いて出来上がり。
7.
冷めてからサンドイッチにしました。まいう~~♪
https://cookpad.com/recipe/225472
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.