アメリカではポピュラーなButternut Squash。Squashとはかぼちゃのこと。スーパーでは日本で見たことがないようなかぼちゃが沢山並んでいますが、どれ一つとってもPumpkinとは言いません。なぜなのか?調べておきます…。
1.
かぼちゃは縦半分に切り、種とわたを取り除き、ラップをして柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
スプーンなどで皮を破らないように身をかき出す。
2.
玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切り、ベーコンは5ミリ幅に切りオリーブオイルで炒める。
3.
ホワイトソースを作る。ボウルに小麦粉とバターを入れ、バターが溶けるまで電子レンジで加熱する。泡だて器でよく混ぜ合わせ、少しずつ牛乳を加えながらさらに混ぜる。再び電子レンジで6分ほど加熱する。途中で2~3回混ぜる。塩・こしょうで味を調える。
4.
3のボウルに1でかき出した身と2を入れ混ぜ合わせる。
5.
1のかぼちゃの皮に4を詰め、パン粉・粉チーズ・パセリのみじん切りをふりかけて250℃のオーブンで30分焼く。
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