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いつものカレー
by かりあん
これはわが子に捧げる?レシピですが、これといって特徴はないと思います。油を使わないことくらい?
コツ、ポイント
油は使わず、豚肉の油だけで野菜を炒める感じですが、しょうがとにんにくのおかげか、物足りなさはありません。 我が家では保温調理なべを使っていますが、なければ、厚手のなべ(多重層鍋がベスト)とバスタオルで保温すれば同じようにできます。
材料
(いつも作る1回分)
豚こま肉
300g~
酒
大さじ1
おろししょうが
大さじ1
おろしにんにく
大さじ1/2~
たまねぎ
大1個
にんじん
1~2本
ジャガイモ
3~4個
お湯(なければ水)
1200cc~
カレールー
1箱~
このレシピの生い立ち
いつからか、カレーを作るときに油を使わなくなってましたが、珍しいのでしょうか? 親戚が集まったときに作ったら、感心されました。
1.
野菜は皮をむき好みの大きさに切る。 ジャガイモは水にさらしてから水をきる。
2.
厚手のなべを中火にかけ、豚肉を広げながら並べる。 酒を回し入れ、さっと混ぜたらふたをして弱火にし、3分くらい蒸し煮する。
3.
大体肉に火が通ったら、しょうが、にんにくを加えて炒める。 さらにたまねぎを加えて炒める。
4.
たまねぎが透き通った感じになったら、にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒める。
5.
野菜全体に熱が回ったら、お湯を加えて沸騰するまで強火で煮る。 気になればあくをとる。
6.
煮立ったらすぐに火から下ろし、なべ全体をタオルでくるんで20~30分保温する。
7.
野菜に火が通っているか確認し、火が通っていなければ少し加熱する。火が通ったらルーを割り入れて10分放置する。
8.
全体を混ぜてカレールーを完全に溶かし、中火で5分くらい加熱したら出来上がり。
9.
翌日余ったカレーは飽きないように、きのこを足したり、厚揚げを足したり。
10.
最後にちょっと残ったら、水で薄めてコンソメや中華だしを加えて、水で戻した春雨を加えて「カレー春雨」にしてます。
11.
定番のカレーうどんのときは、具にねぎと油揚げを加え、だし汁としょうゆで和風に。
https://cookpad.com/recipe/2255603
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