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とろ~り卵の牛カルビ丼♪
by ぽにえ
決め手はすりおろした玉葱♪ 自家製の焼肉のたれでさっぱり美味しい牛カルビ丼の完成です。 とろ~り温泉卵は崩して食べてね!
コツ、ポイント
★仕上げに香り醤油を入れることで、お醤油の良い香りのタレが完成します。 ★温泉卵はとろとろがお好みの方は11分、少し固めは12分で作ってみてください。 ★砂糖は少な目でOKです。すりおろした玉葱の甘みでタレは甘くなります。
材料
(2人分)
米
1.5合(適量でOK)
牛カルビ肉
10枚(約200g)
☆玉葱(すりおろし)
1/2個分
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1/2
☆料理酒
大さじ1
☆ニンニクすりおろし(チューブ可)
小さじ1
☆黒胡椒
お好みで適量
醤油(香り醤油)仕上げ用
大さじ1/2
卵
2個
オリーブオイル(サラダ油でも可)
大さじ1/2
きざみ海苔
適量
いりゴマ
適量
小ネギ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
実家の母からカルビ肉をいただきました。 我家で昔からいつも作るカルビ丼。 自分の覚書用にレシピを掲載しました。
1.
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて火を止めたら、室温に1時間置いた卵を入れて約12分間おきます。12分後卵は取り出します
2.
☆をすべて入れてよくかき混ぜます。
3.
約30分以上、2に牛カルビ肉を漬け込みます。
4.
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて肉を焼いていきます。軽く色がついたら一度肉を取り出します。
5.
フライパンは洗わず、そのまま、肉を漬けおきしていたタレをすべてフライパンに入れ、約4分くらい煮詰めていきます。
6.
タレが煮詰まってきたら、取り出したお肉を再び入れて、タレとからめていきます。仕上げに香り醤油を入れて火を止めます。
7.
器にご飯を盛り、きざみ海苔をたっぷり乗せます。
8.
6のカルビ肉、タレをスプーンで入れて、いりゴマ、ネギを乗せます。
9.
1の温泉卵を割ったら完成です。 ★卵はお湯から取りだしたら室温にて冷ましておきます。
10.
2014年2月19日★話題入り感謝です!作っていただいた皆様、MYフォルダin&印刷していただいた皆様感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/2255814
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