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冷でも温でも♫玉子と枝豆のあんかけ豆腐
by komomoもも
♥500件&掲載感謝♥ のどごし良くツルンと食べれるので、食欲がない時でもOK♫ 夏は冷やして美味(もちろん温でも◎)
コツ、ポイント
*手順4と手順5は、煮立っている状態で水溶き片栗粉・溶き卵を回し入れて下さい。 *あんは、お好みに応じて塩・おろし生姜の分量を調節してみて下さい。
材料
(2~3人分)
絹ごし豆腐
240~350g
枝豆(冷凍でもOK)
お好みで
玉子
1個
◆水
1カップ
◆鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
◆醤油
小さじ1
◆みりん
小さじ1
◆塩
少々
◆おろし生姜
小さじ1/2
◎片栗粉
大さじ1/2
◎水
大さじ1
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、のどごし良くひんやりしたものが食べたくなって。家にあった材料で何となく作ってみたら家族に大好評!冷たいあんかけ豆腐は、我が家の大定番になりそうです。
1.
今回は3連パックの丸いお豆腐を1人1パックづつ使用しました。 大きいお豆腐を切って使用しても、もちろんOKです。
2.
枝豆は茹でて、さやから出しておく。 冷凍を使用する場合は解凍して、さやから出しておく。
3.
鍋に◆の水と鶏がらスープの素を入れて煮立たせ、醤油・みりん・塩・生姜も加える。 味見をし、薄いようなら塩少々を足す。
4.
器に◎の片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、煮立っている③の鍋に少しづつ入れて混ぜ、トロミをつける。
5.
玉子を器に入れて溶きほぐし、煮立っている④の鍋に少しづつ回し入れる。 枝豆も加えてお玉で一混ぜして火を止める。
6.
夏は⑤を冷蔵庫で冷やし、冷たいお豆腐にかけて頂くと美味です♡
7.
冷でも温でも、召し上がる直前に お豆腐にあんをかけて下さい。 (温の場合はお豆腐を沸騰しない程度のお湯で温めてね)
8.
H25.7.12 『Yahoo!JAPAN』のトップページに掲載して頂きました。 沢山のアクセス有難うございます♡
9.
健康レシピ掲載 https://kenko.cookpad.com/senior/recipes/1006
10.
2014/8月 レシピエールのレシピ本に掲載して頂きました
https://cookpad.com/recipe/2257261
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