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シンプルが一番☆豚バラそうめん
by ogamonja
鴨はちょっと高いから、と言う方にオススメ。 簡単にできるネギと豚バラの温つゆにつけて食べるスタミナ素麺(そうめん)
コツ、ポイント
・脂がにじみ出てくるまで、豚バラ肉をネギと一緒に強火で炒め、余分な脂を捨ててしまうと、そばつゆが脂っぽくならない。 ・素麺は、お鍋からお湯がふきこぼれそうになったら、火をとめて蓋をし、1分間待つ。そうすると、素麺の芯が残って歯ごたえがいい。
材料
(2人分)
素麺(そうめん)
200g
ネギ
2本
豚バラ肉
150g
めんつゆ(濃縮2倍)
どんぶり1杯くらい
水(めんつゆ希釈用)
どんぶり1~1.5杯くらい
ごま油
大さじ3
このレシピの生い立ち
その昔、通っていた料理屋さんの裏メニュー。 お酒を飲んだあとに、よくこの豚バラ素麺を食べて帰った。 お店がなくなってしまい、懐かしさもあり、この料理を作ることにした。
1.
ネギと豚ばら肉を2cmくらいに切っておく。
2.
ごま油を中華鍋に敷き、ネギを少しだけ焦げ目ができるまで炒め、次に豚バラ肉を炒める。鍋にたまった脂を捨てる。
3.
めんつゆと希釈用の水をお鍋にいれて温めておき、そこに炒めた2をいれる。焦げかすがあれば、すくって取る。
4.
茹でた素麺(そうめん)を冷水でしめれば、出来上がり。 冷たい素麺を、温かい3につけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/2258958
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