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米粉タルト☆FP使用
by ペニーダ
米粉でサクサクタルト生地♪ 小麦アレルギーの方も安心! フードプロセッサー(FP)で簡単!
コツ、ポイント
米粉は製菓用を使うこと。 (普通の米粉は粒子が粗いが、製菓用は小麦粉のように細かくひいてある) FPでよく撹拌すること。 生地をまとめたら後と、型に入れた後、必ず冷蔵庫で休ませることでサクサクに。 余った生地は、小さくまとめてクッキーに。
材料
(22cmタルト型)
米粉(製菓用)
150g
アーモンドプードル
30g
無塩バター
50g
グラニュー糖
40g
全卵
1個
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
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1.
バターは室温に戻し、卵は溶いておく。
2.
まず、フードプロセッサーでバターを撹拌。 なめらかになったら砂糖を加えさらに撹拌。
3.
バターと砂糖が混ざってふわっとしたら、溶き卵を投入。 さらに撹拌。
4.
とろとろになるまでよーく撹拌。 カスタードクリームのようになります。
5.
米粉とアーモンドプードルを投入。 さらに撹拌。
6.
全体にしっとりしてなじんできたらSTOP
7.
ラップに包み、冷蔵庫で1〜2時間休ませる。
8.
ラップでサンドした状態で、型より2〜3cm大きめに伸ばしていく。 (こうすると洗い物が出ませんよ)
9.
上のラップを剥がした生地を、タルト型にかぶせ、型の隅々まで敷き詰める。 もう一枚のラップもはがし、冷蔵庫で1時間休める。
10.
冷蔵庫から出したらフォークで穴を開ける
11.
タルト表面にクッキングシートを敷き、その上に重石をのせ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
12.
15分後、重石を外し、180℃に下げたオーブンで5分〜10分。
13.
きれいな焼き色が付いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2258991
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