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簡単本格中華!エビチリ
by セキッチン
ケチャップ味の甘いエビチリではなく、本格的な中華のエビチリです! 2013.9.1 つくれぽ10人、話題入り感謝♪
コツ、ポイント
海老を揚げるのが面倒な方は、初めに薬味・ネギと一緒に炒めるだけでも十分美味しいです☆ コツはないですが、美味しい海老を使うことがポイントかもしれません!!
材料
(3~4人分)
海老
15尾
酒
大さじ1
塩胡椒
適量
☆長ネギ
1本
☆にんにく
1かけ
☆しょうが
1かけ
◇ケチャップ
大さじ2
◇醤油
大さじ1
◇酒
大さじ1
◇豆板醤
小さじ1
◇鶏がらスープの素
小さじ1
◇水
100cc
水溶き片栗粉
適量
ラー油
大さじ1
このレシピの生い立ち
旦那が、エビチリ甘いからあんまり好きじゃない・・・といっていたので、甘すぎない本格的なエビチリを考えてみました。
1.
【下準備】 ☆の材料をみじん切りする。 ◇の材料は合わせて混ぜておく。 海老は酒と塩胡椒をふっておく。
2.
1の海老に片栗粉をまとわせ、170℃の油で揚げる。 別のフライパンに油をしき、にんにく・しょうがで香りを出す。
3.
2のフライパンにネギを入れ軽く炒めたら、1で合わせたソースを入れる。煮立ってきたら揚げた海老を入れソースと絡める。
4.
最後に水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜたらお皿に盛り付ける。お好みでラー油をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2259501
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