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鮭と新じゃがの豆腐クリームグラタン
by まめぴーす
ホワイトソースの代わりに味噌風味の豆腐ソースでグラタンにしました。 ★2013/12/18 話題入り感謝です★
コツ、ポイント
今回、豆腐の水切りは、梅雨時という事もあり、冷蔵庫の中でタッパーに立てて水切りしました。 レンジで加熱して水切りしても良いと思います。 とにかく、しっかり水切りがポイントです☆
材料
(2人分)
鮭
150g
じゃがいも(小)
2個
舞茸
1パック(100g)
とろけるチーズ
適量
パン粉(お好みで)
適量
■
豆腐ソース
豆腐 (木綿or絹)
150g
味噌
小さじ2
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1/4
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
グラタンは食べたいけれど、脂質を抑えたいと思い作りました☆
1.
じゃがいもは8mm位の厚さの一口大に切って、レンジでふかしておく。 舞茸も小さく割いておく。
2.
鮭も一口大に切って、酒・コショウ(分量外)をふってラップしてレンジ500wで2分加熱する。
3.
よく水切りした豆腐をボールの中で潰す。 ラップを手にくるんで潰すと手に付かなくて便利です♪
4.
豆腐の中に豆腐ソースの調味料を全て入れて良く混ぜた後、このソースの中にふかしたじゃがいもを入れ、崩れないように混ぜる。
5.
下ごしらえをした鮭、舞茸、じゃがいもを順番に並べる。 最後にチーズをお好みでのせ、グラタンコースで焼く。
6.
豆腐ソースがあまったら隙間に塗り込みます。 パン粉をのせる場合、焼きあがる1~2分前にのせて焼き上げます。
https://cookpad.com/recipe/2260243
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