絹さやのシャキシャキ感とチーズのコクが美味しい洋風白和えです。
コツ、ポイント
絹さやはシャキシャキ食感が残るようにさっと茹でる。茹ですぎに注意。
絹豆富、油揚げはもちろん茂蔵!
材料
(4人分)
ゴーダチーズ(クラッシュタイプ)
30g(大さじ5)
このレシピの生い立ち
白和えを洋風にアレンジしてみました。
1.
油揚げを短冊切りに、人参を千切りにする。絹さやはへたとすじを取る。
2.
油揚げ、人参、絹さや、赤インゲン豆を茹でる。絹さやは食感が残るようにさっと茹で、冷水にさらして素早く冷まし色止めする。
3.
絹豆腐をペースト状にし、そこへ和えごろもの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
4.
2の具材は水気を取り除き、3の和えごろもと合わせて和える。
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