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刺し身サーモンの大葉コチジャン和え
by ケチャ&ウル
大葉とコチジャンのタレがとにかくおススメ☆ 相性の良い食材の調和を楽しめる一品です。
コツ、ポイント
・アボカドとサーモンをあえて別々に味付けたことで、3通りの味が楽しめます。 ・コチジャンと大葉の組み合わせがとても美味しいので、大葉はぜひ加えてください。
材料
(2人分)
刺し身用サーモン
70~80g
■
大葉コチジャンダレ
コチジャン
小さじ2
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ1
すり胡麻(白)
小さじ1/2
酒
小さじ1/2
大葉(みじん切り)
2枚分
アボカド
1/2個
レモン汁
小さじ1/2
塩
少々
大葉、小葱
少々
このレシピの生い立ち
マイレシピ「鮭の大葉&コチジャン照り焼きID : 1160715 」をヒントに作りました。サーモン刺しと相性の良いアボカドは、タレで食べるより塩であっさりいただくのが好き。
1.
刺し身用サーモンは1.5cm角程度に切って、タレと合わせしばらく置く。
2.
アボカドもサーモンと同様の大きさに切り、レモン汁と塩で味をつけておく。
3.
大葉(無くても良い)をしいた器に、アボカドとサーモンの順にこんもりと盛り付け、小葱をあしらって完成。
https://cookpad.com/recipe/2260600
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