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☯豆腐皮๑W梅和え☯
by 薄荷パン
豆腐皮という中国食材を、梅干し&梅ジャムベースの甘酸っぱいタレで和えました。ラー油も入ってチョイピリ♪
コツ、ポイント
・豆腐皮、キュウリは、水気をよく切りましょう。 ・梅ジャムが無ければ、他の酸っぱい系のジャムで。(アンズとかプラムとか)それも無ければ、砂糖チョイ入れでも。
材料
(3人分)
豆腐皮(冷凍)(干絲でもOK)
90g
キュウリ
1本(90gくらい)
カニカマ
3本
大葉
5枚
☆梅干し
1個
☆梅ジャム
小さじ2
☆醤油
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆ラー油
小さじ1/2
炒りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
豆腐「干」ではなく、豆腐「皮」! お間違えなく(→私) 間違って買ってしまった「皮」の消費。 (=´m`)クスクス アア、ヤンナッチャウ
1.
豆腐皮(冷凍)です。半解凍にして適当な大きさにカットして、冷凍保存して使ってます。
2.
凍ってる状態では、一塊りですが、解凍するとこのようにぺラペラに分かれます。 分厚い湯葉みたいな感じです。
3.
室温解凍した豆腐皮は、3ミリ幅くらいの千切りにする。
4.
豆腐皮は2~3分茹でて、ザルに上げ、水気を切る。
5.
キュウリは千切りにし、塩ほんの一つまみ(分量外)をなじませしばらく置き、水が出たら絞っておく。
6.
大葉は千切り。 カニカマはほぐしておく。
7.
☆の材料をボウルで良く混ぜ合わせ、和えダレを作る。
8.
荒熱のとれた豆腐皮とキュウリを入れて混ぜる。
9.
大葉とゴマを入れ、さっと混ぜて出来上がり♪
10.
冷蔵庫で1~2時間寝かせると、味がなじんで美味しいです。
11.
※「干絲(カンスー)」または「干豆腐絲」で代用可能。 これらは豆腐干を千切りにしたもので、手間が省けてバンザイです♪
12.
kebeibikoさんが「干絲」で作って下さいました♪ 情報ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/2264817
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