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トマト&バジルdeイタリアン素麺
by ぷるベリー
レモンをプラスでさっぱり☆夏にピッタリのアレンジそうめん♬食欲のない時にも♡
コツ、ポイント
フレッシュバジルの葉は刻んで時間をおくと変色します。和える直前に刻んで下さい。トマトに砂糖を馴染ませる工程は省いても構いませんが、全体の味のバランスが絶対に良くなるのでぜひお試し下さいね♡まろやかに味が落ち着きます♪
材料
(二人分)
素麺
2束
*トマト
小2個
*ニンニク
1かけ
*フレッシュバジル(なければバジルペースト作り方7※参照)
8〜10枚
*EVオリーブオイル
大さじ2
*塩
小さじ1/3
*粗挽きブラックペッパー
適量(たっぷりが美味しいです)
*レモン汁
大さじ1〜2をお好みで
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
トマトとバジルのパスタが食べたかったのに、パスタを切らしていて素麺で代用してみたら、あっさり食べやすかったので。レモンを効かせてさらにサッパリと仕上げました。
1.
たっぷりのお湯を沸かし、素麺を茹でる。茹で上がったら冷水でぬめりをとるように洗い、水をきる。
2.
トマトは一口大、バジルは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.
カットしたトマトに小さじ1の砂糖を馴染ませる。
4.
ボールに*印を全て入れ、味が薄ければ塩コショウで味を整える。
5.
素麺と和えたら完成♪
6.
お好みでレタスやバジルの葉を添えて。 仕上げにさらにレモン汁をかけても♪
7.
※市販のバジルペーストで代用する場合、小さじ1〜お好みで。ニンニク、塩は控え目にして下さい。
https://cookpad.com/recipe/2264884
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