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トマトだらけ☆夏野菜カレーライス
by シェフ修行中
★話題入り感謝★ トマトの水分だけで作る リコピンで美容に◎ トマトが赤くなると医者が青くなる程体に良く高血圧、肥満に◎
コツ、ポイント
水を使わないので焦げ付きやすいです。たまにかき混ぜながら煮込んで下さい。 トマトはトマト缶でも可ですが生の完熟トマトがお勧めですよ。 10皿分のルウなら1200ml(7個分)です。とろみが多い時は水で調整して下さい。
材料
(8皿分)
市販のカレールウ
1箱(8皿分)
トマト
1000ml(大きめ約6個分)
鶏胸肉
300g
玉葱
中1個
ナス
2本
サラダ油
大匙2
ニンニクみじん切り
1片
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
実家から自家製トマトを沢山頂き、トマトの水分だけでカレーを作ってみたら口の中にトマトが広がるカレーが完成しました。
1.
トマトを皮ごと潰す。フープロだと早いです。写真は500ml。トマトはこれ位の大きさ約6個で1000ml。
2.
フライパンに油をひき中火でニンニクを炒める。香りが出たら玉葱、ナスを加えしんなりするまで炒める。
3.
2に鶏肉を皮面から入れ塩胡椒して炒める。肉に火が通ったらトマトを入れ弱火で20分煮込む。焦げ付き易いのでテフロンを推奨。
4.
一旦火を止めルウを割り入れ、良く溶かす。時々かき混ぜながら弱火で5分煮込み、とろみが付いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2265112
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