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アメリカで流行中 クッキーブーケ 1日目
by ねむねむごりちゃん
アメリカではクッキーブーケ、ケーキポップなど棒に刺したお菓子が流行っています。 作って楽しい、貰って嬉しいお菓子です。
コツ、ポイント
抜き型で抜いた生地は 冷凍庫で冷やし固めてから焼くと 縁がきれいに形も崩れずに焼けます。いっぱい詰まった家庭の冷凍庫では 狭くてやりにくいのですがスペースを作って、生地を重ねて潰れないように工夫して準備しておきましょう。
材料
(天板2枚分)
無塩バター
150g
砂糖(グラニュー糖)
85g
卵
1個弱(40g)
ポッカレモン100
大匙2
薄力粉(ふるっておく)
300g
竹串
適宜
クッキー型
お好みのもの
打ち粉用強力粉
適宜
卵(竹串につける)
少し
このレシピの生い立ち
アメリカで「culinary arts-professional baking/pastry skills 」ベーキングスクールのレシピを書きます。少し日本人向けにアレンジしてみました。
1.
室温で柔らかくしたバターを電動ミキサーでクリームにし、砂糖、卵、レモン、を混ぜます。シンクの中ですると回りを汚しません
2.
薄力粉はふるってから1に混ぜていきます。電動ミキサ低速を使うと楽で速いんですが、気をつけないと飛び散ります。
3.
ビニール袋に入れて7~8mm厚さに伸ばしてから1時間以上冷蔵庫で寝かして 作業しやすくします。
4.
お好みのクッキー型、竹串を用意します。
5.
生地を打ち粉した台の上で抜いて、卵を先につけた竹串を刺していきます。
6.
串に刺したクッキー生地は冷凍庫で固くしてから焼きます。残った生地も、また冷凍庫で冷やして固くして、伸ばして抜いていきます
7.
固く冷えたクッキー生地を紙を敷いた天板に並べて 焼いていきます。予熱170℃で20分くらい焼き 網の上で冷まします。
8.
お楽しみのデコレーション作業は「クッキーブーケ2日目」レシピID : 2267662
9.
アメリカで作ったクッキーブーケ、チューリップ。作業中です
https://cookpad.com/recipe/2266470
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