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副菜~ナスと豚肉の煮物
by ぴーぴー豆
実家で採れた畑のナスを利用して豚肉と炊いてみました♫ お弁当のおかずにも良いと思います♡
コツ、ポイント
一度冷ますことで味が良く染み込んで美味しくなります。
材料
(2人分)
豚肉薄切り
5枚
ナス
大1本
油
小さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2.5
砂糖
大さじ2.5
だし汁
1カップ
このレシピの生い立ち
母からナスだけを煮る作り方を教わっていましたが、豚肉が冷蔵庫に残っていたので一緒に炊いてみました。
1.
ナスを縦に8等分に切り、横半分に切り、10分程水にさらしてアクを抜きます。
2.
フライパンに少量の油を引き豚肉を炒めます。
3.
豚肉の色が変わったら切ったナスを加えてさっと炒めます。
4.
酒とみりんを加えて煮立ったらアクをとり、砂糖と醤油、だし汁を加えて弱火で10分煮ます。
5.
10分たったら一度火を止めて冷まします。
6.
食べる直前に再度火を通して盛り付けます。(お好みで七味を振っても美味しいです)
https://cookpad.com/recipe/2266594
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