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おこげがおいしい♪中華おこわ 活力なべで
by かりあん
おこわを作るとおこげを真っ先につまみ食いされます。あたしの特権取らないでぇ~~~。 いつもおうちにありそうな食材だけで☆
コツ、ポイント
時間がなければ肉に調味料を漬け込まず、全部なべに加えてから水加減してもいいと思います。 我が家では生姜苦手がいるのですりおろして入れていますが、千切りでたっぷり入れたほうがおいしいです。
材料
(4人分プラス翌日のお楽しみ♪)
もち米
3合
うるち米
1合
豚こま切れ肉
150~200g
生姜のすりおろし
大さじ1~
オイスターソース
大さじ2
ごま油
大さじ1
干ししいたけ
3~4枚
たけのこ水煮
100g
にんじん
1/2本
長ネギ
1本
■
※炊き込み用調味料※
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
ウェイパー
大さじ1
枝豆やインゲンなど
炊き上がりに好みで
このレシピの生い立ち
いつも1合をレンジで作っていましたが、どうにももち米好き家族はたっぷり食べなきゃ気がすまないみたいで・・・。 活力なべ用に配合してみました。
1.
もち米とうるち米は合わせてとぎ、30分以上吸水させてからざるにあげる。
2.
干ししいたけは水で戻して細切り。戻し汁は取っておく。 たけのことにんじんは細切り、ねぎはみじん切りにする。
3.
豚肉は細く切って耐熱の小さいボウルに入れ、生姜のすりおろしとオイスターソースとごま油を加えて漬けておく。
4.
1の米を活力なべに入れ、2の野菜と、3の肉を漬け汁ごと加える。
5.
3のボウルがあくので、炊き込み用調味料を合わせてウェイパーを溶かして4に加える。 溶けにくければちょっとチンする。
6.
活力なべに干ししいたけの戻し汁と足りなければ水を、米が顔を出すか出さないかのぎりぎりまで加える。
7.
ふたをして、低圧にセットして火をつけ、おもりが回ったら中火にして1分。 ピンが下がったらふたを開けて全体を混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/2267641
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