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アレンンジ万能 簡単ピクルス
by せんの会
彩りも美しく、野菜がたっぷり取れる洋風酢の物 コンソメスープを多めに加えることで、まろやかな酸味が口中をさっぱりさせます
コツ、ポイント
アレンジも万能でワイン蒸しした魚介類(海老・たこ・いか・ホタテ等)を加えると豪華な1品に! 生ハムやスモークサーモンなら、そのまま一緒に盛り付けるだけで素敵なオードブル。 色々、チャレンジしてみて下さいね。
材料
(4人分)
セロリ
1本
蓮根
5cm
大根
4~5cm
パプリカ(黄・赤)
各1/4ケ
人参
小1本
きゅうり
1本
★コンソメスープ
250ml
★米酢
100ml
★砂糖
大3~4
★塩・胡椒
各少々
★ローリエの葉
1枚
★にんにく
1片
バジルの葉
適宜
このレシピの生い立ち
さっぱりした野菜たっぷり簡単レシピをかんがえました。マリネ液は2~3回使えます。 薄くなったら、寿司酢とはちみつを加えると美味しくなりますよ。
1.
セロリは筋を取って乱切り、蓮根は半月切りに、大根・人参は皮を剥いて乱切りに、パプリカも乱切りにする。
2.
蓮根は酢を落とした熱湯でさっとゆでる。
3.
耐熱ボウルに★を合わせて混ぜ合わせ、電子レンジで4分加熱し冷ましておく。(鍋で熱しても良い。)
4.
保存容器に①②の野菜と③のマリネ液を加えて、冷蔵庫で保存する。器に盛り、バジルの葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/2267911
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