カニのふんわりあんかけチャーハン by chanko

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/226860

カニたっぷりのふんわ～りとろ～なあんかけチャーハンです。

材料：

(１人分)

【1】カニは身を軽くほぐす。ネギは小口切りにし、しょうがはおろす。アスパラは３cmぐらいの斜め切りにする。
【2】卵を割り、卵白を1個分だけとりわけてよくときほぐしておく。※あんかけの具にします。残りの卵をときほぐし、塩コショウをしご飯を入れよく混ぜる。
【3】フライパンに油をしき、②のご飯を炒め、形よくお皿に盛っておく。
【4】鍋ににお湯を入れあんかけ用の調味料とアスパラ・ネギ・カニを入れさっと煮る。アスパラに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ最後に卵白を少しずつ加える。
【5】先ほど盛り付けておいたチャーハンの上にあんをのせ完成！

【コツ、ポイント】カニ缶でも十分美味しいです。

【このレシピの生い立ち】カニをいただいたので・・・。贅沢にチャーハンにしてみました。長坂松夫先生の”黄金チャーハンあんかけ芙蓉風”のレシピを参考に作りました。