カニのふんわりあんかけチャーハン
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カニのふんわりあんかけチャーハン
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カニたっぷりのふんわ～りとろ～なあんかけチャーハンです。
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材料：(１人分)
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| 【1】 カニは身を軽くほぐす。ネギは小口切りにし、しょうがはおろす。 アスパラは３cmぐらいの斜め切りにする。 | |
| 【2】 卵を割り、卵白を1個分だけとりわけてよくときほぐしておく。※あんかけの具にします。 残りの卵をときほぐし、塩コショウをしご飯を入れよく混ぜる。 | |
| 【3】 フライパンに油をしき、②のご飯を炒め、形よくお皿に盛っておく。 | |
| 【4】 鍋ににお湯を入れあんかけ用の調味料とアスパラ・ネギ・カニを入れさっと煮る。アスパラに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ最後に卵白を少しずつ加える。 | |
| 【5】 先ほど盛り付けておいたチャーハンの上にあんをのせ完成！ |
【コツ、ポイント】カニ缶でも十分美味しいです。
【このレシピの生い立ち】カニをいただいたので・・・。贅沢にチャーハンにしてみました。長坂松夫先生の”黄金チャーハンあんかけ芙蓉風”のレシピを参考に作りました。
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