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トマトの酸味が美味しい!豚肉の生姜焼き
by おいしいコープ
夏の元気を応援する、さっぱりスタミナおかず
コツ、ポイント
豚ロース肉に薄力粉をまぶす事により、肉汁が閉じ込められて仕上がりがジューシーになり、たれにもとろみがつきます。
材料
(4人分)
豚ロース肉(しょうが焼き用)
12枚(約500g)
塩・こしょう・薄力粉
各少々
トマト
4個
キャベツの千切り
適量
CO・OP一番搾りキャノーラ油
大さじ2
■
A
酒・しょうゆ・みりん
各大さじ5
しょうがのすりおろし
大さじ2
このレシピの生い立ち
トマトをたれと一緒に炒めてつくる生姜焼きです。トマトと生姜が合います♪
1.
<下準備> 豚ロース肉は赤身と脂身の間に3~4カ所切り目を入れて筋切りをする。
2.
豚ロース肉に、塩、こしょうを両面にふり、薄力粉をまぶす。トマトはへたを取り除き、2センチ角のざく切りにする。
3.
Aを混ぜ合わせてたれを作る。
4.
<作り方>フライパンにCO・OP一番搾りキャノーラ油を熱し、中火で豚ロース肉を両面こんがり焼き、取り出す。
5.
フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取り、たれとトマトを入れて中火にかける。
6.
たれが煮詰まって半量になったら[4]の豚ロース肉を加えて絡める。
7.
[6]にとろみがついたら火から下して器に盛り、キャベツの千切りを添える。
https://cookpad.com/recipe/2269598
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