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絶品!大人の鶏肉のピリ辛トマト煮
by ステマミ
ちょっぴりピリ辛な、大人の鶏肉のトマト煮です。鶏肉がトロトロで、とっても美味しいです。
コツ、ポイント
アンチョビはみじん切りにして入れると深みが出て美味しいですが、なくても美味しいです。 最後蓋をとって、全体がまだ赤い感じでしたら、もう少し煮た方が美味しくなります。 オレンジ色っぽくなると、肉の旨味が出た証拠で、味も変わりますよ。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
2枚
トマト缶
1缶
ニンニク
1片
唐辛子
1本
オリーブ油
少々
白ワインか料理酒
50cc
アンチョビ
20㌘好みで
味噌
小さじ1
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
おもてなしに喜ばれる一品です。 何年も作り続けています。
1.
鶏肉に塩コショウする。フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でニンニクと唐辛子を、いい香りがするまでじっくり炒める。
2.
強めの中火にして鶏肉を入れ、両面焦げ目がつくまで焼く。
3.
白ワインを入れ、アルコールがとんだら、トマト缶、アンチョビ、味噌を入れ、蓋をして鶏肉がトロトロになるまで煮る。
4.
蓋をとって、トマトがオレンジ色っぽくなっていたら、旨味が出た証拠で、大成功です。 塩コショウで味を整えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2269867
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