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ピーマンと豚肉の塩レモン炒め
by しんがし畑
簡単!さっぱり旨い!夏にぴったりのおかずです。2013年8月7日話題入り♪ありがとうございます。
コツ、ポイント
レシピともいえないくらい簡単ですが・・・豚肉をカリッと炒め、ピーマンは炒め過ぎないようにすると美味しいです。
材料
(2人分)
ピーマン
4個
豚肉(薄切り)
100g
レモン汁
大匙1
酒
大匙1
サラダ油またはオリーブオイル
大匙1
塩
小匙1/2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
暑い時期に、さっぱりしたものが食べたい&暑いキッチンで火を長く使いたくない&たくさんあるピーマンを消費したい、と思って考えました。 夏にこの料理が登場する頻度は高し(笑)
1.
ピーマンは種とヘタをとって縦に5㎜くらいの千切りにする。
2.
豚肉は3㎝程の大きさに切って、塩ひとつまみと酒少々(分量外)を揉みこんでおく。
3.
フライパンに油を熱し、豚肉をカリっとした焼き目がつくくらいに炒めたらピーマンを加えて炒める。
4.
塩をふりいれて味付けをしたら酒を加えて炒め、レモン汁を入れてさっとあおる。 最後にコショウを振って出来あがり。
5.
★ピーマンのかわりに、ズッキーニを使っても美味しいです♪
6.
★2013年8月に、COOKPAD「健康レシピ(高血圧)」のコーナーに掲載して頂きました♪
7.
★バラ薄切りを使うと、豚の脂でピーマンがコーティングされてよりマイルドに甘くなります。
8.
★お肉は、フライパンに広げて並べ、暫く触らないようにするとカリっと焼けます。
https://cookpad.com/recipe/2271205
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