小さい頃から大好きだった我が家の春巻き。まだまだ未熟者なので上手に揚げるコツがつかめてないけど。。。上手にできれば美味しいんです!
コツ、ポイント
とにかくとにかくしっかり”とろみ”をつけること!
1.
もやしは洗ってザルにあげておきます。しょうがは千切りに、しいたけは薄切りに、にらはもやしと同じくらいの長さに切ります。ネギ、にんじんも、もやしと同じくらいの長さの千切りにします。
2.
大き目のフライパンを熱してサラダ油少々(分量外)をしき、しょうがとひき肉を炒めます。
3.
ひき肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、ネギ、もやし、にらの順番で炒めていきます。
4.
野菜がしんなりしてきたら、★印の調味料で味付けをして、様子を見ながら水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけます。
5.
4の具を春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉でしっかりのりづけして、適温のサラダ油でカラッと揚げます。からし醤油で召し上がれ。
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