コツ、ポイント
【もやしを洗うとき】
① ボールにたっぷりの水を入れてもやしを入れる。
② ①を手でぐるぐるかき回す。
③ 両手ですくって、ザルに上げる。
このようにすれば、もやしのにおいや豆殻も取れます。
このレシピの生い立ち
もやしが好きなので作りました。
1.
耐熱容器に水を入れ削りかつおを加える。ラップなしで、電子レンジで1分加熱する。
5.
濃口しょうゆ・みりん・だしを混ぜたもの。
「浸し地」といいます。
9.
粗熱をとったもやしを手でしぼり。工程5(浸し地)に入れる。
https://cookpad.com/recipe/2271918
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