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濃厚塩豆腐のステーキ アボトマソース添え
by 河埜玲子
塩をして水切りし濃厚になった豆腐を、ソテーし香ばしさもプラス!いつもの豆腐ステーキとは一味違う!ソースも簡単で絶品♫
コツ、ポイント
塩をして水切りし濃厚になった塩豆腐をソテーし、香ばしさをプラス。更に豆腐の旨みが感じられ美味しくなりました。 水分が抜けてるのでソテーもしやすい! ソースはシンプルですが、塩がプチトマトの甘味を引き出し味に奥行をプラスしています。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
塩
少々
ニンニク
1片
サラダ油
大さじ1
☆プチトマト
6個
☆アボカド
1/4個
☆塩
小さじ1/4
☆レモン汁(お酢でも)
小さじ1/2
☆オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
そのままで美味しい塩豆腐をソテーしたら美味しくなりそう!と思いついて作りました。豆腐によく合うアボカドと、旬のプチトマトで爽やかなソースを添えました。
1.
木綿豆腐を一口大、厚さ1cmくらいにスライス、塩を両面にふる。
2.
キッチンぺーパーをしいたバットかお皿に並べ、上からもペーパーをかけ1時間以上(出来れば半日以上)おいて水切りする。
3.
フライパンにサラダ油とニンニクスライスを入れて火にかけ、2の豆腐を水気を軽く拭いて並べ、両面こんがりと中火で焼く。
4.
☆でソースを作る。プチトマトは4等分にカットし塩をして10分くらいなじませる。
5.
さいのめに切ったアボカド、レモン汁、オリーブオイルを混ぜたら出来上がり。
6.
3の豆腐に5をかけて食べる。
7.
※2で出来れば途中で上のおえーパーを取り替えてください。豆腐が全部並ぶ大きいお皿などがなければ、2段に重ねても大丈夫。
8.
※3で焼いている途中にニンニクが焦げてきたら取り出してください。
https://cookpad.com/recipe/2272077
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