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フルグラとクリームチーズのフランスパン
by masamiffy
ホームベーカリーで作るフルーツの入ったフランスパン。 ジャムとはちみつ、クリームチーズで豪華に。 お弁当やおやつにも!
コツ、ポイント
フルグラは、200gくらいまでなら残った分だけ入れてOK! お好みで追加のドライフルーツ、くるみ等を入れても。
材料
(8個分)
強力粉
200g
全粒粉(薄力粉でもOK)
50g
牛乳
170ml
塩
3g
ドライイースト
3g
ストロベリージャム
50g
はちみつ
12g
フルーツグラノーラ
120g
クリームチーズ
100〜150g(お好みで)
このレシピの生い立ち
消費しきれないまま期限の切れそうなフルグラとクリームチーズ。頂いたけど使わないジャム。 美味しく生まれ変わらせてあげたいと思って!
1.
HBケースにジャム、はちみつ、牛乳、フルグラ、強力粉、全粒粉、塩を入れる。 ※フルグラは先に入れた方が生地に馴染みます。
2.
1の粉の上に小さな穴をあけ、 水分に触れないように気をつけながら ドライイーストを入れる。
3.
練り+発酵のコースでスイッチON。 ※発酵時間は60分。 ※1.5斤まで作れるHBの場合は、1斤用で設定する。
4.
ドライフルーツ、ナッツを追加する場合は、ミックスコールのタイミングで入れる。
5.
生地ができたら取り出し、打ち粉を敷いた打ち台に載せ、8等分して丸める。
6.
ラップをかけて20分間のベンチタイム。
7.
クリームチーズを1cm角に切る。 ※パン1個につき、1cm角のクリームチーズ4個がおすすめ。
8.
生地に7のクリームチーズを入れ、丸め直す。
9.
オーブン皿にオーブンシートを敷き、8を並べる。 35℃で40分間発酵させる。
10.
発酵が終わったら取り出し、オーブンを250℃に余熱する。
11.
余熱している間に、生地に強力粉(分量外)を茶こしでふるいかけ、お好みでカミソリを使ってクープ(切込み)を入れる。
12.
生地をオーブンに入れる直前に、霧吹きで生地全体に水を吹きかける。
13.
庫内温度を210℃に落とし、生地をオーブンに入れ、18〜20分焼き上げる。
https://cookpad.com/recipe/2272740
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