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爽やかトマトのぶっかけ素麺
by しんがし畑
完熟トマトのフルーティーな酸味が麺つゆに加わって爽やか!暑い日にぴったりの素麺です。
コツ、ポイント
使うトマトは完熟がベスト。 麺つゆの濃さはお好みで。
材料
(2人分)
完熟トマト
中2個
麺つゆ(3倍濃縮)
120cc
素麺
160~200g
青紫蘇(千切り)
好みで
生姜(すりおろし)
好みで
茗荷(千切り)
好みで
氷
少々
このレシピの生い立ち
収穫したトマト消費に考案。 作ってみたら、麺つゆの甘みと塩気にトマトの酸味と甘みが合体して、とても好きな味になりました。冷製トマトパスタより好きかも。
1.
トマトは湯むきしてヘタをとり、2㎝くらいのザク切りにする。
2.
1と麺つゆをタッパーなどに入れて、冷蔵庫で3時間以上冷やしておく。(この間にトマトの水分が出てきて麺つゆが薄まります)
3.
冷蔵庫から出した麺つゆを味見して、氷を足して濃さを調整する。(氷2,3個くらい)
4.
素麺を茹でて洗い、冷水でしめたら、よく水気を切る。(つゆが濃い目なので、ぎゅっと水分を絞り切る程にはしなくて大丈夫。)
5.
麺を皿に移し、上からトマトと麺つゆをかけたら出来上がり。生姜と青紫蘇、お好みで茗荷などをトッピングして頂きます。
https://cookpad.com/recipe/2273048
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