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栄養補給♪夏野菜&ベーコン✿ラタトゥイユ
by アトリエ沙羅
✿2016.5.16話題入り感謝✿ビタミンカラーの夏野菜&ベーコンをコトコト煮込んだら、栄養満点な1品に変身!
コツ、ポイント
コツがないくらいに簡単、お好きな野菜を煮込んだら完成です。 これ以外の野菜では、なす・セロリが合います。 ベーコンを入れないで、夏野菜のみだとさっぱり味になります。
材料
(4人~6人分)
ベーコン
6枚
かぼちゃ
1/8個
人参
1本
玉葱
1個
ズッキーニ
1/2本
赤パプリカ
大1/2個
にんにく
1片
トマト水煮缶
1缶
白ワイン
100ml
オリーブオイル
大さじ2
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2~1
粗挽き胡椒
適量
ハーブ(ローズマリー・オレガノ・セージ等)
少々
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユは栄養満点なので、ちょっと疲れたなって時に食べると元気になります!
1.
かぼちゃ・人参・玉葱・ズッキーニ・赤パプリカは大きめな賽の目切り。 にんにくはみじん切り。 ベーコンは細切り。
2.
鍋を熱して、オリーブオイルを入れたらにんにくを弱火で炒めて、香りを移す。
3.
ベーコンを入れて、かりっとするまで炒める。
4.
かぼちゃ・人参・玉葱・ズッキーニ・赤パプリカを入れて炒める。
5.
ローリエを入れて、白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせる。
6.
トマト水煮缶を入れて煮立ったら、蓋をしてごく弱火で30分煮込む。
7.
煮込んで野菜が柔らかくなったら、味見をして塩・ハーブを入れる。 蓋をして弱火で10分煮込む。
8.
野菜が煮崩れない程度に柔らかくなり、全体に味が馴染んだらOK。 最後にもう一度味見して、塩加減を調整する。
9.
器に盛り付け、粗挽き胡椒を振り、パセリを掛けたら完成。
10.
★話題入り感謝★ 2016.5.16話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/2273525
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