キスの刺身
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キスの刺身
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夫が会社の旅行で釣りをして、たくさん魚を釣ってきてくれました！中には２３㎝もあるキスまで～！刺身だッ！刺身ぃ～^○^ノ・・キスの刺身なんて、なかなか食べられないぞぉ！
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材料：(2人分) |
| 【1】 キスの頭を落とし、オナカを三角に切り落とし、内臓をきれいに洗い流します。※このあとは、洗わないので丁寧に流水で洗います。 |
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| 【2】 すべてのキスを３枚におろします。ウロコが落ちるので、おろした身につかないように気をつけます。※水っぽくなるので、(1)の後は洗わないようにします。 | |
| 【3】 頭側の背中の方の皮をつまむと、ペリッと身と離れます。そこを起点に、シッポに向って、ペリペリ～ッ！と皮をむきます。※皮がすべるようだったら、キッチンペーパーでつまむと、すべりません。 | |
| 【4】 食べやすい大きさに切って、盛りつけます。ヒャーッ！ツヤツッヤの刺身です＊・・ジュル～ッ^～^，やっぱり日本酒ですね～＊ |
【コツ、ポイント】■細かいウロコがたくさんあるので、常にまな板と包丁はきれいにして、刺身にウロコがつかないように注意しましょー！
【このレシピの生い立ち】
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