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餃子風味肉まん
by calina
餃子のあんを、薄めの肉まんの皮で包んでみました
コツ、ポイント
あんの作り方は、その時その時で変えても楽しそう
材料
(8個分)
小麦粉
200g
乾煎りしたおから
50g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
20g
スキムミルク
大さじ2
だし汁
100cc
ひき肉
50g
キャベツ
50g
ニラ
1/4束
たけのこ
1/8本
キノコ類
適宜
中華味の素
適宜
にんにく
適宜
しょうが
適宜
ごま油
適宜
粉寒天
大さじ1
このレシピの生い立ち
1.
小麦粉からだし汁(人肌に温めたもの)までの材料を混ぜて15分ぐらいこねる
2.
40分ぐらいかけて一次発酵する
3.
ひき肉と、みじん切りにした具の材料を混ぜ合わせ、最後に100ccの水で煮溶かした粉寒天を混ぜる
4.
皮を8等分にして、具を包み、20分程度蒸し器で蒸す
https://cookpad.com/recipe/227527
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