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白身魚の煮付け
by みかたんキッチン
白身魚ならなんでも合う味付け(今回は赤ヒラメ)
コツ、ポイント
特にないですね^ - ^ 小ぶり4切れまではこのレシピの調味料の分量で美味しく炊けます。
材料
(4人分)
赤ヒラメ
4切れ
☆水
100cc
☆酒
100cc
☆砂糖
大3
☆みりん
大3
☆醤油
大4
☆しょうが(チューブ)
適量
アルミホイル
鍋の大きさ位
このレシピの生い立ち
本にのっていた分量は、ちょっと私の好みでなかったので色々やってみて、これに決まり‼覚書もかねて…
1.
魚の内臓を取り除いて、水洗いし半分にしておく。
2.
鍋に☆の調味料を合わせて、一煮立ちさせ①を重ならないように並べる。
3.
アルミホイルで落し蓋を作って(真ん中に穴を開ける)、弱火で10分煮る。
4.
煮汁を魚にまわしかけ、あと2、3分位煮て火を止める。
https://cookpad.com/recipe/2276567
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