コツ、ポイント
練乳がなかったら砂糖20gに替えても大丈夫です!
このレシピの生い立ち
ふわふわスポンジが食べたくて(>_<)
1.
小麦粉とコーンスターチを合わせてふるく。卵を軽くといて、湯煎にかける。
2.
卵が人肌くらいになったら、ホイッパーで軽く混ぜる。砂糖をいれて、HMで高速→低速で各5分ずつ。
3.
リボンを描けるくらいになったら、ホイッパーで軽く混ぜる。る
4.
ふるった粉類を数回に分けて加え、加えるたびに、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
バターと練乳を合わせてレンジでチンしてください。10秒×4回くらいです。一気にやると練乳が泡立つので(*_*)
6.
5と牛乳を合わせて生地に加え、ゴムベラで混ぜる。型に入れて160℃のオーブンで25~30分焼く。
7.
焼けたら30cmくらいの高さから落とす。(焼き縮み防止)
8.
すぐにケーキクーラーの上に取りだし、上下を逆にして固くしぼった濡れ布巾をかける。
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