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シーフードミックスでパラパラ炒飯
by ぶん2号
シーフードミックスを使ったパラパラ黄金チャーハン。
コツ、ポイント
酒、生姜のしぼり汁を入れたお湯にシーフードミックスを入れて1分茹でることで臭みを取り柔らかくすることが出来ます。 ご飯に卵、酒、塩、胡椒、ウェイパーを混ぜ合わせておくのが黄金チャーハンを作るポイントです。
材料
(1人分)
シーフードミックス(冷凍)
100g
ご飯
1人分
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1かけ
ねぎ(みじん切り)
5センチ
卵
1個
酒
大1
塩
小1/2
胡椒
少々
ウェイパー中華だしでもOK
大1/2
ごま油
大1
シーフードを解凍用 お湯
適量
酒
大1
生姜しぼり汁
適量
醤油
小1/2
このレシピの生い立ち
シーフードミックスの臭みを取って、柔らかく食べられるコツを学んだので、チャーハンに入れる事を思い付きました。
1.
鍋にお湯を沸かし 酒、大1、生姜のしぼり汁を入れてシーフードミックスを入れ 再沸騰して1分経ったら取り出しておく。
2.
にんにく、生姜、長葱をみじん切りしておく。
3.
ご飯に酒、大1、塩胡椒、ウェイパーを入れ、卵も加えて、良く混ぜておく。 (これでパラパラ黄金チャーハンになります)
4.
準備が出来たら、フライパンを火にかけ ごま油をひき、にんにく、生姜を焦げないように炒める。
5.
香が立ってきたら 卵等をまぜたご飯をいれる。
6.
最初もったりしていたご飯がパラパラになって炒まってきたら、シーフードミックス、葱のみじん切りをいれ全体に混ぜる。
7.
フライパンのふちに醤油を垂らして、香が立ったら、ご飯に 混ぜ合わせて、器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2277674
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